Tras el éxito obtenido en Chiclayo, donde más de 15 mil asistentes pudieron degustar la majestuosidad de la gastronomía norteña. Ahora toca rendir tributo a los potajes más exquisitos y emblemáticos de la sierra central, de tal manera que la promoción y difusión de la cocina andina se sume aún más al desarrollo de la gastronomía peruana. Este festival busca resaltar la auténtica y máxima expresión cultural de nuestra gastronomía; donde participarán diversos restaurantes y huariques de la ciudad con una gran variedad de platillos. Además, estarán presentes reconocidos chefs de la capital.
Por su parte, el chef José del Castillo destacó el hecho que la realización de la feria servirá también para que aquellos cocineros que viajen desde Lima hacia la «Ciudad Incontrastable» recojan mayores conocimientos acerca de las técnicas gastronómicas que se emplean en esta parte de nuestro país, de tal manera que luego ellos la empleen en las cartas de sus restaurantes.